El vino
El vino es una bebida única y milenaria que según la OIV “resulta de la fermentación biológica y natural de la uva entera o de su mosto, llevada a cabo por microorganismos presentes en el medio ambiente de la bodega o en la superficie de la propia uva”.
El papel del vino ha sido protagónico en las diferentes culturas y civilizaciones de la humanidad.
El vino es un producto sano, natural, y placentero, que puede catalogarse como común, fino, y de reserva.
Es un vino común el que se puede consumir un año después de su elaboración.
El vino fino es el que se obtiene de uvas seleccionadas, y se elabora meticulosamente, pudiéndose consumir después de dos años de añejamiento.
El vino de reserva es aquel cuyo añejamiento de más de dos años se puede comprobar oficialmente.
Tipos de vino
El vino tinto es de color vivo y aroma penetrante, de grado medio, y ligero al paladar. Su periodo de envejecimiento se logra en barriles madera de roble, extendiéndose a un tiempo no superior de los 4 a 24 meses para que desarrolle su bouquet ideal.
El vino blanco tiene un aroma fino, un grado no muy elevado, es ligero, su color es amarillo verdoso. El guardado de este vino se hace en un tiempo menor que el del vino tinto.
El vino rosado es fresco al paladar, muy ligero, de fuerte fragancia, un grado de alcohol medio, y de color rosa vivo.
Se cree que el primer vino fue elaborado hace aproximadamente 5000 años y que los antiguos griegos lo bebían mezclado con agua.
